小贴士

花(彩)色糯玉米是转基因食品吗?

      

      甜糯玉米的起源:玉米起源于南美州,哥伦布将其带回到欧洲种植,三百年前传入我国。在我国南方种植玉米过程中,普通玉米发生了基因自然变异,出现了糯玉米品种。糯玉米品种起源于我国云贵地区,后来在全国各地都有种植。
      糯玉米和甜玉米都属于玉米胚乳基因自然发生突变的结果,数百年前就有了(见图一)。决定淀粉合成基因突变为糯质玉米基因w,改变了淀粉的合成,使淀粉百分之百成支链淀粉;突变为甜质基因bt,使淀粉不能正常合成,水溶性糖增加,成为甜玉米。这两种现象都出自自然突变的结果。现在市场上出糯玉米和甜玉米外,又出现甜加糯类型品种,这是育种家用糯玉米和甜玉米杂交选育,也不是转基因品种。
      有人说花色甜糯玉米是转基因品种,纯属主观猜测和造谣传谣。玉米在长期的生产种植中,出现了不同颜色的变异,玉米颜色天然突变产生“黄、白、红”三种颜色,见图一所示。
      玉米籽粒颜色决定于:种皮、糊粉层、胚乳颜色(见图二:黄色和白色玉米源于种皮糊粉层透明)。有了黄、白、红三色,育种家们通过杂交选育既可以培育出五颜六色的花色玉米。花色玉米培育不需要转基因技术,花色玉米品种早在基因技术之前的几百年就有了。
      专家研究证明玉米的颜色主要是两种物质决定:胡罗卜素(黄色玉米)和花青素(紫色、红色等花色玉米)。这两种物质对人体都是有益处的物质。花青素,水溶性,可以做酸碱试纸。花青素氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基(老化)的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。胡萝卜素经消化,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (合成维生素A过量时会使人中毒)。可以保护眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
      结论:
      1、花(彩)色玉米是自然突变形成的,或者是育种家采用常规杂交技术培育而成,花(彩)色玉米的产生不需要转基因技术。
      2、玉米颜色富含花青素和胡罗卜素,这两种物质对人体有益,花(彩)色甜糯玉米是天然的保健品。
      3、在食品安全存在隐患的时代,玉米有包叶,不像瓜果蔬菜直接暴露在农药之下,相对来说比较安全,是天然的绿色食品。                                                          

                

 

 

图一:彩色玉米古来有之

 

        玉米颜色天然突变结果:黄、白、黑、红。 玉米籽粒颜色取决于于:种皮、糊粉层、胚乳颜色。

        黄色和白色玉米源于种皮糊粉层透明。 

 

                                                  

                            图二:玉米颜色取决于种皮、糊粉层和胚乳。